工艺：将捕来的鲜活鲤鱼剖去鳞片，用上好的米醋浸腌，使鱼洁白挺实，再佐以精盐、味精、香菜、黄瓜、蒜泥、芥茉、炸辣椒拌食。

　　特点：拌生鱼味极鲜嫩、酸辣开胃，独具风味。